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在类风湿性关节炎, og体育平台把og体育线上平台视为一种代理人,让og体育平台的客人的生活变得不同, og体育平台星球的og体育平台和og体育平台社区的福祉. og体育平台长期致力于负责任的采购、公平的食品和推广. 阅读更多og体育平台指南针集团的努力 在这里

可持续发展平台

og体育平台的可持续发展平台与og体育平台的核心RA价值观相一致,并分为两大支柱:人类和地球.

人:
公平的og体育线上平台
支持那些为og体育平台提供og体育线上平台的人, og体育平台尽可能将采购与支持人权的供应商联系起来.

采购质量
优先考虑当地成分, 人道养殖的动物产品, 尽可能提供可持续的海鲜.

社区
向og体育平台身边的人伸出援手,创建一个更有凝聚力的社区,加强og体育平台的联系.

地球:
工厂提出
将植物的能量注入og体育平台所制造的一切,同时减少og体育平台对动物性产品的消耗. 对你更好,对环境更好.

食品救援
向有需要的人提供og体育线上平台,并向帮助抗击粮食不安全的组织提供支持和用品.

og体育线上平台浪费
致力于减少厨房及其他地方的og体育线上平台浪费.

在下面og体育平台og体育平台og体育平台的努力.

减少废物以减少对环境的影响

有机物质, 特别是og体育线上平台残渣, 是甲烷气体形成的主要原因吗, 垃圾填埋场中的一种温室气体,在将热量吸附到接近地球表面的地方的能力是二氧化碳的23倍. RA和Compass集团已经实施了一个名为“不要浪费”的专有废物减少计划. 这是一项减少og体育线上平台浪费的计划,也是一项可以显著降低运营成本的绿色倡议, 以及减少og体育平台在垃圾填埋场的碳足迹.

og体育线上平台捐赠

og体育平台相信任何og体育线上平台都不应该浪费,并努力限制这种浪费, 上述程序证明. 不幸的是, 有时,不可避免的是,会有可食用的og体育线上平台从一个提供服务的活动或从og体育平台的零售和居民餐饮地点留下. 当og体育线上平台剩下的时候, og体育平台更愿意与当地的og体育线上平台回收项目合作,为人们提供og体育线上平台,避免食用og体育线上平台被送到垃圾填埋场.

农贸市场 & 当地的og体育线上平台

餐厅协会和og体育平台的供应商与当地农民和农产品分销商合作,为客人提供最新鲜的季节性食品,同时也在café的菜单选择中支持og体育平台的当地社区. 如果产品的来源距离服务地点不超过150英里,则被认定为本地产品. 作为一个结果, 当地的og体育线上平台意味着更少的og体育线上平台里程和运输的大幅减少, 天的制冷, 还有大量的污染和包装.

不完美的美味的产生

不完美美味农产品(IDP)利用非“零售”的A级水果和蔬菜,有轻微的外观缺陷. 这些农产品通常被弃置在田间或丢弃, 但它非常适合烹饪. 外观完美的农产品对餐饮业务来说并不是必需的. og体育平台的厨师将农产品切片,因此风味和质量是最重要的.

通过这个项目, og体育平台与经销商和农民合作,寻找机会拯救被浪费的产品. og体育平台专注于生产不一致的尺寸,形状和颜色,但不损坏或擦伤的产品. IDP项目允许og体育平台的厨师为所有好吃的og体育线上平台找到一个归宿.

菜单的变化

菜单的改变™倡议(MOC)成立于2012年,是美国烹饪学院和哈佛大学公共卫生学院的合作伙伴. 餐厅联合公司的母公司, 指南针集团, 很荣幸成为创始成员,并乐于支持这一令人兴奋的行业“改变”倡议. MOC旨在帮助厨师驾驭日益融合的og体育平台和可持续发展的消费者价值观,并为与今天不同的未来餐饮服务做好准备.

RA非常自豪og体育平台参与了菜单的变化™倡议,并承诺支持将推动新的og体育平台烹饪方法的关键原则, 在Compass提供美味和可持续的og体育线上平台. 这些原则着眼于设计og体育平台的菜单,以创造一个更可持续的og体育线上平台供应, 提供美味的, 营养丰富的膳食为og体育平台的客人和保护和提高og体育平台og体育平台, 可持续的菜单, 由中央情报局和哈佛公共卫生学院合作开发.

RA致力于提供独特的菜单,强调少牛肉, 更多的农产品和全谷物以及有意识的菜单.

可持续海鲜

由于过度捕捞和不加控制的捕捞,世界上的野生海产品储备正面临灭绝的威胁. RA致力于保护全球鱼类供应. 与蒙特利湾水族馆海鲜观察项目和Compass集团合作, og体育平台在2006年制定了一项具有里程碑意义的采购政策,将不可持续的野生和养殖海鲜从og体育平台的菜单中删除.

另外, RA一直密切参与斯库纳湾鲑鱼,并在og体育平台的咖啡馆提供它, 不仅仅是因为海鲜的质量, 还有公司在可持续发展方面的努力. 虽然斯库纳湾一直是可持续发展的——包括长期承诺获得4星BAP(最佳水产养殖规范)认证,其中包括99%的水和1%的鱼——但它刚刚宣布了另一个第三方认证, 蒙特利湾水族馆海鲜观察, 更新了他们对养殖鲑鱼的建议. 来自不列颠哥伦比亚省(斯库纳湾)的养殖鲑鱼被评为“良好的替代选择”.

公平贸易咖啡

og体育平台的咖啡是公平贸易的, 是什么使农民和农场工人能够通过发展在全球市场上竞争所必需的商业技能来摆脱贫困.

提供新鲜的酸奶和牛奶,不含人工生长激素

RA只供应新鲜的液体牛奶和新鲜的酸奶,这些牛奶来自已被认证不含人工生长激素rBGH/rBST的奶牛. 重组牛生长激素(也被称为重组牛生长激素)是一种注射到奶牛体内的生化物质,以增加奶牛的乳房大小和产奶量. rBGH在大多数工业化国家被禁止,但尚未得到FDA的认可,因为它可能导致癌症, 异常生长/肿瘤和抗生素疗效下降.

全球动物伙伴关系

In 2016, Compass集团宣布与动物福利认证计划建立历史性的合作伙伴关系, 全球动物伙伴关系(GAP), 旨在改变供应链中鸡的福利. 这个声明, 康帕斯集团成为第一家致力于更og体育平台的餐饮服务公司, 生长缓慢的鸡品种, 改善生活条件, 到2024年,更多的人道屠杀将在整个行业中进行. 该伙伴关系每年将影响约6000万只肉鸡.

提供认证的人道无笼鸡蛋

og体育平台只在全国范围内提供人道农场动物保护(HFAC)认证的无笼鸡蛋. 自2007年以来,og体育平台一直有一个放养的蛋壳政策. 所有单位都被要求只提供经过HFAC计划与美国人道协会合作认证的贝壳蛋.

购买没有常规使用人类抗生素的家禽

在动物生产中使用抗生素的非治疗性是一个日益增长的公共卫生问题,因为这降低了抗生素治疗人类疾病的有效性. 因此, og体育平台只供应在限制使用这些药物的情况下饲养的鸡肉和火鸡, 特别是作为饲料中的生长添加剂. og体育平台的合同供应商被要求提供符合与环境保护基金合作制定的标准的产品.

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